Vins Saint-Véran Cave des Grands Crus Blancs - Les jardins - 2016

Cette cuvée Les Jardins 2016, élaborée par la Cave des Grands Crus Blancs sous l’appellation Saint-Véran, se présente comme un vin blanc sec typique du Mâconnais, en Bourgogne. Bien que le cépage mentionné soit le Chardonnay, ce qui correspond à la tradition de l’appellation, il est important de rappeler que l’identité exacte du cépage ne peut être confirmée avec certitude. Le style de ce vin évoque cependant les caractéristiques classiques des grands blancs du sud de la Bourgogne : une belle fraîcheur, une robe brillante, des notes de fruits blancs tels que la poire ou la pêche, auxquelles s’ajoutent parfois des touches florales ou légèrement beurrées selon la vinification. L’année 2016 a donné des cuvées équilibrées, marquées par une acidité maîtrisée et une expression aromatique élégante.

Le terroir de Saint-Véran est principalement composé de sols argilo-calcaires, bénéficiant d’un climat tempéré à légère influence continentale, idéal pour la maturation du raisin blanc. Les coteaux bien exposés du Mâconnais offrent à la vigne toute la luminosité et la chaleur nécessaires pour produire des vins francs, d’une belle pureté et dotés d’une vivacité typique de la région. Bourgogne Terre historique du vignoble français, le Mâconnais illustre parfaitement l’héritage bourguignon, mêlant savoir-faire traditionnel et respect du terroir.

Ce vin trouvera sa place à table avec de jolis accords comme un poisson grillé ou en sauce légère, une volaille à la crème ou aux morilles, mais aussi des fromages bourguignons à pâte pressée. Pour une immersion régionale, mariez-le à quelques escargots de Bourgogne ou à une salade de chèvre chaud. Sa fraîcheur s’accordera aussi avec des crustacés ou des fruits de mer.

Servez ce Saint-Véran Cuvée Les Jardins 2016 frais, entre 10 et 12°C, pour en révéler toute la finesse et la complexité. Privilégiez des verres tulipe pour favoriser l’expression aromatique, et n’hésitez pas à ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant le service afin de profiter pleinement de ses parfums.