Vins Saint-Véran Grand Vin de Bourgogne - Vieilles Vignes - 2024

Ce Saint-Véran « Cuvée Vieilles Vignes » 2024, issu du Mâconnais en Bourgogne, s’annonce comme un vin blanc sec élégant et authentique. La mention de « Vieilles Vignes » laisse présager des raisins issus de ceps âgés, souvent synonymes de concentration et de complexité aromatique. Bien que les cépages ne soient pas explicitement cités, la grande majorité des Saint-Véran sont élaborés à partir de chardonnay. Cela augure d’un profil alliant fraîcheur, vivacité et une certaine rondeur. Sur le plan de la vinification, les producteurs du Mâconnais privilégient souvent l’expression du terroir, en pratiquant des élevages sur lies fines qui offrent du volume en bouche tout en préservant la pureté du fruit, avec des notes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois de fruits à noyaux.

Saint-Véran se situe à l’extrémité sud de la Bourgogne, essentiellement autour des villages bordant la chaîne du Mâconnais. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des influences méridionales, garantissant des maturités optimale et une belle vivacité. Les sols, à dominante calcaire, confèrent aux vins une fraîcheur minérale très caractéristique. D’un point de vue historique, l’appellation, créée en 1971, a rapidement acquis une solide réputation pour la qualité et l’accessibilité de ses blancs. Ce terroir permet d’élaborer des vins qui conjuguent gourmandise, finesse aromatique et profondeur.

Pour accompagner ce Saint-Véran, favorisez des accords qui valorisent sa fraîcheur et son élégance. Il s’accorde parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore une volaille à la crème. Les spécialités de la région, comme le poulet de Bresse ou un fromage de chèvre affiné du Mâconnais, sublimeront aussi son expression. Sur des plats végétariens, privilégiez des risottos printaniers ou des légumes cuisinés à la crème.

Ce vin blanc se révèle idéal servi entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’aérer et de dévoiler toute la complexité de ses arômes. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de cette cuvée prometteuse, représentative de la fraîcheur et de la délicatesse des grands blancs du Mâconnais.