Vins Saint-Véran Domaine La Feuillarde - Cuvée Sélection - 2024

Le Domaine La Feuillarde signe avec sa cuvée Sélection 2024 un Saint-Véran blanc issu de l’appellation phare du sud de la Bourgogne. Comme c’est la tradition dans cette région, ce vin est probablement élaboré à partir du cépage chardonnay, qui s’épanouit particulièrement bien sur les terroirs calcaires et argilo-calcaires du Mâconnais. Ce millésime 2024, encore très jeune, promet déjà une belle fraîcheur et des arômes qui oscillent généralement entre les fleurs blanches, les fruits à chair blanche et parfois quelques notes citronnées ou beurrées, selon le mode de vinification. La vinification, souvent centrée sur la pureté du fruit et la rondeur en bouche, révèle un Saint-Véran sec, élégant, souvent marqué par une belle minéralité et une finale dynamique.

La région du Mâconnais, située à la frontière méridionale de la Bourgogne, profite d’un climat tempéré à tendance assez ensoleillée. Les vents du sud et une exposition favorable des coteaux permettent au raisin d’atteindre une maturité idéale tout en gardant une belle acidité. Les sols pierreux et calcaires de Saint-Véran confèrent aux vins leur vivacité et leur élégance, tandis que l’histoire viticole de la région, marquée par la ténacité des vignerons bourguignons, garantit un savoir-faire de longue date. Saint-Véran est une appellation relativement récente (1971), mais elle s’est rapidement imposée comme l’une des références des grands blancs du Mâconnais.

À table, ce Saint-Véran 2024 saura accompagner à merveille des plats fins. Il est idéal avec des poissons grillés ou juste poêlés, des coquilles Saint-Jacques simplement snackées, ou encore une volaille à la crème typique de la région. Un fromage de chèvre frais comme le Mâconnais ou le Charolais révèlera également toute la subtilité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Afin de révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de l’ouvrir quelques minutes avant le service. Ce Saint-Véran 2024 pourra aussi gagner en complexité après quelques mois de garde en cave.