Vins Saint-Véran Guilland & Pierre Durdilly - Les Grands Rouvres - 2022

La cuvée Les Grands Rouvres 2022 du domaine Guilland & Pierre Durdilly, issue de l’appellation Saint-Véran dans le Mâconnais, exprime toutes les spécificités d’un vin blanc sec bourguignon. Dans cette région, les blancs sont traditionnellement élaborés à partir du chardonnay, un cépage qui trouve ici l’un de ses plus beaux terrains d’expression. Le millésime 2022 se caractérise par des conditions climatiques particulièrement favorables en Bourgogne, avec une maturité optimale des raisins et des vendanges précoces, offrant au vin à la fois fraîcheur et concentration aromatique. Selon les bonnes pratiques du secteur, la vinification cherche à préserver l’authenticité du fruit, combinant souvent une légère part d’élevage sur lies afin d’apporter de la rondeur et davantage de complexité à la dégustation.

Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’une influence climatique plus méridionale, avec des chaleurs estivales modérées qui apportent aux raisins une belle maturité sans sacrifier la vivacité. Les sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires se démarquent par leur capacité à conférer une minéralité caractéristique et une certaine élégance aux vins blancs du secteur. L’histoire viticole de Saint-Véran est récente dans la hiérarchie des appellations bourguignonnes (créée en 1971), mais elle est marquée par une recherche constante de qualité et de finesse.

Ce style de vin blanc sec, à la fois ample et frais, accompagnera à merveille des poissons grillés comme un filet de sandre, des crustacés tels que des crevettes ou encore des fromages bourguignons à pâte molle. Pour une suggestion régionale, osez l’alliance avec une célèbre gougère ou un poulet de Bresse à la crème.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits blancs mûrs, d’agrumes et de légères notes florales ainsi que de sa belle tension minérale, servez ce Saint-Véran autour de 10-12°C. Un carafage rapide peut s’avérer intéressant sur les premiers mois pour libérer tout le potentiel aromatique du millésime 2022.