Vins Saint-Véran Edgar d'Esplot - 2022

Le Saint-Véran 2022 du domaine Edgar d'Esplot, en provenance du Mâconnais, présente tout le charme d’un blanc sec typique de cette prestigieuse appellation bourguignonne. S’il est traditionnel en Bourgogne d’élaborer les vins blancs à partir du cépage Chardonnay, il convient ici de souligner l’importance du style avant toute affirmation sur le cépage. Ce vin promet une belle fraîcheur aromatique, avec souvent des notes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois de fruits à chair blanche. En bouche, on attend de l’élégance, de la minéralité et une certaine vivacité, soutenues par une vinification généralement attentive à l’expression pure du terroir. L’année 2022, de surcroît, a été marquée par un climat chaud, favorisant la maturité du raisin tout en conservant une belle tension.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses sols argilo-calcaires, qui participent à la finesse et à la minéralité de ses vins blancs. Cette partie de la Bourgogne bénéficie d’un climat plus clément que la partie nord, avec des étés souvent plus chauds et une influence continentale, permettant une excellente maturité des raisins. Historiquement, le Mâconnais a toujours été un berceau du Chardonnay et Saint-Véran s’est imposée comme une des appellations phares de la région, appréciée pour sa capacité à produire des vins alliant fraîcheur et rondeur.

Pour accompagner ce Saint-Véran, on privilégiera les produits de la mer, comme un filet de sandre sauce au beurre blanc, des crustacés, ou encore des huîtres gratinées. Il s’accorde également à merveille avec la volaille de Bresse à la crème, fleuron culinaire régional, ou encore avec un chèvre frais local pour une expérience authentique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 10 à 12°C, afin de préserver au mieux sa fraîcheur et ses arômes délicats. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour dévoiler toute sa palette aromatique.