Vins Saint-Véran Domaine Roger GRIVOT - 2023

Le Saint-Véran 2023 du Domaine Roger Grivot est un vin blanc sec issu du Mâconnais, une sous-région méridionale de la Bourgogne reconnue pour ses vins élégants et fruités. Ce cru, élaboré au cœur d’une appellation dédiée exclusivement aux vins blancs, est traditionnellement produit à partir du cépage Chardonnay, bien que certains domaines pratiquent des assemblages locaux ou des vinifications qui confèrent à chaque cuvée un caractère unique. Le millésime 2023, reflet d’une année généralement marquée par de belles maturités, promet des notes fraîches et parfumées, avec une bouche à la fois ronde et équilibrée, rehaussée d’une vivacité caractéristique du terroir de Saint-Véran.

Située entre les villages de Prissé, Davayé et Chasselas, l’appellation Saint-Véran s’étend sur des sols argilo-calcaires typiques de la Bourgogne méridionale. Ce terroir, allié à un climat semi-continental légèrement influencé par la douceur du Sud, permet au vin de développer une jolie palette aromatique, mêlant agrumes, fleurs blanches, fruits à chair blanche et parfois de subtiles touches minérales. L’histoire viticole du Mâconnais est ancienne, et Saint-Véran, depuis 1971, s’impose comme l’un des plus beaux ambassadeurs des blancs de la région, avec ses vins accessibles dans leur jeunesse tout en possédant une certaine complexité.

En termes d’accords mets-vins, ce Saint-Véran s’harmonise parfaitement avec une cuisine de terroir où la fraîcheur et la finesse sont à l’honneur. Pensez à le servir avec des poissons grillés, une fricassée de volaille à la crème, des quenelles de brochet ou encore des fromages de chèvre affinés de la région, tels que le Mâconnais ou le Charolais. Sa vivacité saura également accompagner des fruits de mer ou des plats végétariens à base de légumes du printemps.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C. Cette température mettra en valeur sa finesse aromatique et sa délicate rondeur, tout en conservant la fraîcheur caractéristique des grands blancs du Mâconnais. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service afin de libérer pleinement ses arômes.