Vins Saint-Véran Cave de Mazenay - Les Terres Noires - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Les Terres Noires 2020 de la Cave de Mazenay est un vin blanc issu de l'appellation Saint-Véran, située au cœur du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin met en valeur le cépage Chardonnay, bien connu pour sa capacité à refléter le terroir unique de ses origines. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un bel équilibre entre soleil et pluie, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une belle minéralité et une acidité rafraîchissante, tandis que des techniques de vinification méticuleuses renforcent sa pureté et son élégance. Le Mâconnais est renommé pour son climat légèrement plus chaud que le reste de la Bourgogne, offrant des vins blancs aux arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes. La Cave de Mazenay, avec son histoire riche et réputée pour sa passion et son savoir-faire, a su capturer l'essence de ce terroir dans cette cuvée.

Pour sublimer la Cuvée Les Terres Noires 2020, envisagez des accords culinaires qui sauront en révéler la finesse et la complexité. Des poissons grillés, tels que le saumon ou le bar, ou encore des fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques, souligneront ses arômes délicats. Les plats à base de fromage de chèvre, typiques de la Bourgogne, feront également des merveilles, tout comme des plats traditionnels de la région tels que le poulet à la crème des Dombes. Ces alliances créeront une harmonie gustative qui exaltera à la fois les saveurs du vin et des mets.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Véran, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage modéré d'environ 20 minutes permet d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par contempler sa teinte dorée limpide et brillante. Humez ensuite le verre pour apprécier sa palette aromatique, dominée par des notes de fruits blancs et d'agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture ronde et sa finale sur des notes minérales rafraîchissantes, révélant toute la typicité de son terroir bourguignon.