Vins Saint-Véran Jean Curial et Fils - Clos des Charmonts - 2016

Avis Viniou

Le Saint-Véran "Cuvée Clos des Charmonts" 2016 du domaine Jean Curial et Fils est un vin blanc élégant originaire du Mâconnais, en Bourgogne. Composé principalement de Chardonnay, ce millésime reflète parfaitement son terroir avec des arômes de fruits à chair blanche, une belle minéralité et une finesse remarquable. Le sol calcaire de cette région, combiné à un climat continental modéré par des influences méditerranéennes, confère au vin une fraîcheur et une complexité admirables. Le domaine Jean Curial et Fils, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une histoire familiale riche dans la production de vins de caractère, respectueux de leur terroir.

Pour sublimer ce Saint-Véran, optez pour des accords avec des fruits de mer comme des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les plats classiques de volaille à la crème, comme un poulet à la crème de Bourgogne, mettront également en valeur sa texture soyeuse et sa subtile acidité. Aussi, un fromage régional, tel qu'un chèvre frais, se mariera harmonieusement avec ses notes vives et fruitées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa couleur jaune pâle aux reflets dorés, puis humez les notes délicates de fruits et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa rondeur et sa persistance, en notant l'équilibre entre acidité et suavité, signature d'un excellent Chardonnay de Bourgogne.