Vins Saint-Véran Domaine Gaël Martin - Clos la Planchette - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Véran Cuvée Clos la Planchette 2020 du Domaine Gaël Martin est un vin blanc typique de la Bourgogne, précisément de la sous-région du Mâconnais. Ce vin est principalement élaboré à partir de chardonnay, le cépage emblématique de la région, qui exprime ici des notes fines d'agrumes, de fruits à chair blanche et une subtile minéralité. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud, confère à ce vin une belle concentration et une bonne expression aromatique. Le terroir du Mâconnais, avec ses sols calcaires et son climat semi-continental, offre au chardonnay un terrain idéal pour produire des vins d'élégance et de fraîcheur. Le Domaine Gaël Martin, reconnu pour son savoir-faire, cultive ses vignes avec soin et vinifie ses cuvées dans le respect des traditions bourguignonnes, garantissant ainsi la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner ce Saint-Véran, envisagez des plats à base de fruits de mer, comme des huîtres ou un ceviche de poisson, qui compléteront sa fraîcheur et sa vivacité. Un poulet à la crème ou un fromage de chèvre frais sauront également mettre en valeur ses arômes délicats. Les spécialités régionales comme le coq au vin blanc du Mâconnais offriront une harmonie parfaite avec ce vin, à la fois en résonnance avec ses origines et en soulignant sa finesse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un temps de carafage d'environ 15 à 30 minutes permettra au vin de libérer pleinement ses arômes. Observez sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez le bouquet complexe et élégant. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité, rondeur et minéralité, avant de laisser une finale persistante et rafraîchissante s'épanouir. Ces étapes vous permettront de savourer toute la richesse et la finesse de ce Saint-Véran.