Vins Saint-Véran Domaine Gaël Martin - Clos la Planchette - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2021 du Domaine Gaël Martin est un vin blanc distingué, issu du Mâconnais, une sous-région renommée de la Bourgogne. Cette cuvée "Clos la Planchette" met en avant le cépage Chardonnay, typique de la région, bénéficiant d’un millésime 2021 qui allie finesse et élégance. Le terroir calcaire de Saint-Véran, couplé aux techniques de vinification traditionnelles du domaine, apporte une minéralité délicate et une belle fraîcheur au vin. Bourgogne est réputée pour son climat continental, avec des étés doux et des hivers rigoureux, et ses sols calcaires qui influencent la pureté et la complexité aromatique des vins. Le Domaine Gaël Martin, avec son riche héritage viticole, est réputé pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, favorisant une expression fidèle du terroir.

Pour sublimer ce Saint-Véran, optez pour des plats à base de poisson ou de volaille, comme un filet de colin en sauce citronnée ou une volaille rôtie aux herbes. Des plats régionaux tels que des escargots de Bourgogne ou des quenelles de brochet s’accorderont également harmonieusement avec les nuances subtiles de ce vin, rehaussant ses arômes floraux et sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C, afin de révéler toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra une meilleure aération, enrichissant ses notes de fruits blancs et de fleurs. Appréciez d’abord sa robe brillante d’un jaune pâle en l'observant, suivez par des effluves délicats de fleurs blanches et de minéralité au nez, pour enfin savourer sa texture fraîche et équilibrée en bouche, vous laissant une finale élégante et persistante.