Vins Santenay Louis Jadot - Clos des Gatsulards - 2019

Avis Viniou

Le Santenay Clos des Gatsulards 2019 de la Maison Louis Jadot est un brillant exemple de ce que la Côte de Beaune a à offrir. Ce vin rouge, issu du cépage Pinot Noir, reflète le caractère intense et raffiné typique de cette appellation. Le millésime 2019 se distingue par sa profondeur aromatique et son équilibre remarquable, des attributs renforcer par un terroir composé de sols calcaires et d'argiles. La vinification méticuleuse réalisée par Louis Jadot, avec une fermentation en cuves ouvertes et un élevage en fûts de chêne, magnifie la structure du vin tout en respectant la pureté du fruit. La région elle-même est réputée pour son climat continental, avec des saisons marquées qui participent à la maturité précise du raisin, tandis que la richesse géologique apporte une minéralité distincte. La Maison Louis Jadot, fondée en 1859, est respectée pour son dévouement à la tradition bourguignonne, et sa capacité à produire des vins de caractère qui révèlent la diversité des terroirs de Bourgogne.

Pour accompagner ce Santenay, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes de fruits rouges, d'épices douces et sa minéralité. Un magret de canard aux griottes ou un bœuf bourguignon, célèbre spécialité régionale, accentueront les nuances de ce vin. Les champignons sauvages ou un coq au vin sont également des partenaires parfaits, renforçant l'harmonie entre la terre et la complexité aromatique du Pinot Noir. Des fromages locaux à pâte molle et à croûte fleurie offriront une belle alliance grâce à leur texture crémeuse et leur goût délicat.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rubis aux reflets brillants. À l'olfaction, profitez des arômes de cerise, de framboise et une touche de poivre blanc. En bouche, savourez la finesse des tanins, la fraîcheur et une persistance aromatique notable. Ces étapes vous permettront d'apprécier la profondeur et l'élégance de ce Santenay.