Vins Santenay Domaine Denis Fouquerand et Fils - Comme Dessus - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Denis Fouquerand et Fils produit ce Santenay Blanc 2021, un vin blanc issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, connue pour ses vins élégants et raffinés. Cette cuvée "Comme Dessus" est un hommage à l'excellence du terroir local, souvent composée de Chardonnay. Le millésime 2021 est le reflet d'une année marquée par des conditions météorologiques exigeantes, mais qui a permis d'obtenir des vins d'une grande finesse. Le sol calcaire et l'influence climatique continentale de la région contribuent à la complexité et à la minéralité de ce vin. Le Domaine Denis Fouquerand et Fils, avec son riche héritage, est renommé pour sa maîtrise des techniques de vinification traditionnelle, qui respectent et révèlent le terroir.

Pour accompagner ce Santenay Blanc, envisagez des plats qui soulignent sa structure et sa fraîcheur. Les fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques se marient parfaitement à sa minéralité. Les volailles à la crème ou un filet de truite aux amandes accentueront sa légèreté et son équilibre. Pour une touche régionale, un jambon persillé bourguignon offrira une symbiose harmonieuse avec ses arômes délicatement boisés et floraux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Un léger carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis humez ses arômes subtils de fleurs blanches et de pierre à fusil. Enfin, goûtez-le en prenant le temps de percevoir sa vivacité en bouche et sa finale longue et persistante. Ce rituel vous garantira une expérience de dégustation mémorable.