Avis Viniou
Le Santenay 2018 du Château Jean Bouchard est un vin rouge de Bourgogne, région réputée pour ses vins d'exception. Ce vin, issu principalement de Pinot Noir, est le reflet de son terroir marqué par des sols calcaires et un climat tempéré. Le millésime 2018 fut favorable, offrant des vins généreux et bien structurés. Les techniques de vinification traditionnelles de Jean Bouchard, visant à exalter la pureté du fruit, confèrent à ce vin finesse et élégance. La Côte de Beaune, où se niche l'appellation Santenay, est célèbre pour ses rouges expressifs avec des notes de fruits rouges et d'épices. Le domaine Jean Bouchard, riche d'une histoire séculaire, se distingue par son attachement aux pratiques respectueuses de l'environnement et son savoir-faire familial.
Pour accompagner ce Santenay, envisagez des plats raffinés mais simples, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Ses arômes fruités et ses tanins souples s'harmonisent également avec des fromages à pâtes molles comme le Brie ou le Reblochon. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon mettra en lumière les caractéristiques terreuses et épicées du vin, tout en offrant une expérience sensorielle complète.
Lors de la dégustation, servez ce Santenay à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes complexes. En observant le vin, notez sa robe rubis et limpide. Au nez, la complexité s'exprime à travers des notes de petits fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins fondus. Privilégiez des verres à large ouverture pour favoriser l'aération et un plaisir gustatif optimal.
