Avis Viniou
Le Santenay 2022 du Château Jean Bouchard est un vin rouge typique de la Bourgogne, en particulier de la Côte de Beaune, réputée pour ses Pinot Noirs élégants. Ce vin, issu d'un millésime jeune, promet une belle expression du terroir de Santenay avec ses sols calcaires et son climat continental. Les techniques de vinification traditionnelles de Jean Bouchard, une maison historique avec un savoir-faire éprouvé, assurent une extraction délicate des arômes de fruits rouges et des tanins soyeux. La région bénéficie d'une diversité géologique qui offre une complexité unique à ses vins. La culture du vin en Bourgogne est un véritable art, influencée par des siècles d'expertise.
Pour accompagner ce Santenay 2022, optez pour un magret de canard rôti ou un coq au vin, qui mettront en valeur ses arômes de fruits et sa structure tannique. Les plats bourguignons traditionnels, comme un bœuf bourguignon ou un escargot à la bourguignonne, s'accorderont parfaitement en soulignant le caractère authentique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay à une température de 16 à 18°C, après l'avoir aéré une heure environ. Au visuel, admirez sa robe rubis brillante. Au nez, respirez les arômes intenses de cerise et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité et tanins, avec une finale harmonieuse et persistante. C'est un vin qui gagnera en complexité avec quelques années en cave.
