Vins Santenay Domaine Prieur-Brunet - Santenay Maladiere - 1986

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru "Cuvée Santenay Maladiere" 1986 du Domaine Prieur-Brunet est un vin rouge exceptionnel de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin incarne l'élégance et la profondeur des vins de Pinot Noir, cépage phare de la région. Le millésime 1986 est reconnu pour sa maturité et sa complexité, résultant des terroirs argilo-calcaires et du climat continental de Santenay qui favorisent une belle structure et une excellente capacité de garde. Les techniques de vinification traditionnelles du Domaine Prieur-Brunet, avec une attention particulière à la macération et à l’élevage en fûts de chêne, confèrent à ce vin son caractère typique et raffiné. Le domaine, réputé pour son histoire et son savoir-faire, a contribué au rayonnement des vins de Bourgogne par sa constance à produire des cuvées d'exception.

Pour sublimer ce Santenay Premier Cru, optez pour des mets qui en accentuent la richesse et la finesse. Un canard rôti aux cerises ou un filet de bœuf aux champignons s'accorderaient magnifiquement avec ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes terreuses. Les fromages affinés, tels qu'un Brie de Meaux, peuvent également faire ressortir la douceur et la complexité du vin. Pour un accord régional harmonieux, envisagez un coq au vin de Bourgogne, qui s'alliera parfaitement à la profondeur de ce Santenay.

Côté dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage d'environ une heure permettra de libérer ses parfums subtils et d'assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets tuilés, témoin de son âge. Respirez ensuite les effluves de cerise noire, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, laissez-vous séduire par la dégustation en bouche qui révèle une texture soyeuse et une finale persistante.