Vins Santenay Domaine Prieur-Brunet - En Boichot - 2015

Avis Viniou

Le Santenay Blanc "Cuvée En Boichot" 2015 du Domaine Prieur-Brunet est un vin issu de la région prestigieuse de la Côte de Beaune en Bourgogne. Connu pour sa pureté et sa finesse, ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay. Le terroir unique de Santenay, avec son sol calcaire et sa situation géographique protégée, confère à ce vin une élégance et une minéralité marquées. Le millésime 2015, particulièrement favorable, a permis une maturité optimale des raisins, offrant des arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs. Le Domaine Prieur-Brunet, avec son héritage de tradition viticole, a su tirer parti des méthodes de vinification respectueuses pour sublimer ce cru.

Pour accompagner ce Santenay Blanc, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa complexité. Des fruits de mer grillés, des poissons blancs en sauce légère, ou encore un risotto aux champignons créeraient une belle harmonie. Des fromages de chèvre ou un fromage régional comme le Comté affiné apporteront également une belle complémentarité.

Le Santenay Blanc doit être servi à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une demi-heure permet d'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis explorez son bouquet aromatique en le humant doucement. En bouche, laissez les notes fruitées et minérales éveiller vos papilles et apprécier la longueur en finale de ce vin raffiné.