Vins Santenay Domaine Prieur-Brunet - En Boichot - 2011

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Santenay Blanc 2011 du Domaine Prieur-Brunet, une cuvée "En Boichot". Ce vin monocépage est typiquement élaboré à partir de Chardonnay, le cépage blanc emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2011 est reconnu pour ses conditions climatiques complexes, mais qui ont permis d'obtenir des vins blancs équilibrés et expressifs. La cuvée "En Boichot" provient du sud de la Côte de Beaune, une région prisée pour ses terroirs calcaires et marneux, conférant au Chardonnay une belle minéralité et une finesse remarquable.

La Côte de Beaune, située dans la partie sud de la célèbre Côte d'Or, bénéficie d'un climat continental avec des étés assez chauds et des hivers froids. Ce climat, combiné à la diversité des sols dominés par le calcaire, apporte au vin une typicité raffinée et élégante. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Santenay Blanc, misez sur des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et ses arômes subtils. Des fruits de mer tels que les huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées feront ressortir sa minéralité. Un fromage de chèvre frais ou un comté affiné peuvent également offrir un accord classique et délicieux. Les plats régionaux comme le poulet à la crème de Bourgogne s'harmoniseront à merveille avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay blanc frais, à une température d'environ 10-12°C. Une aération rapide ou un carafage léger peut être envisagé pour le dévoiler pleinement et mettre en valeur toute sa complexité et sa rondeur en bouche.