Avis Viniou
Le Santenay 2018 du Château Albert Bichot est un vin rouge élégant, typique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Réalisé principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2018 se distingue par sa robe profonde et ses arômes riches de fruits rouges et noirs, complétés par des notes subtiles de sous-bois et d'épices. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et argileux, offrant un terroir idéal pour le Pinot Noir, tandis que le climat continental avec des hivers froids et des étés chauds contribue à la finesse et à la complexité des vins. Le domaine Albert Bichot, fondé en 1831, est synonyme de qualité et d'innovation en Bourgogne, alliant traditions viticoles et techniques de vinification modernes pour produire des vins de renom.
Pour sublimer le Santenay 2018, nous recommandons des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, des côtelettes d'agneau grillées ou un bœuf bourguignon, qui complètent magnifiquement les arômes fruités et épicés du vin. Pour une touche régionale, tentez une délicieuse poêlée de champignons de Bourgogne ou un coq au vin, accentuant les saveurs fines et terreuses du vin et créant une sublime harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay à une température de 16-18°C. Commencez par admirer sa belle robe rubis, puis plongez-vous dans son bouquet complexe en le faisant tourner légèrement dans le verre pour libérer ses arômes. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa finesse, notant sa structure tannique élégante et sa longueur en bouche. Profitez de chaque étape pour une pleine appréciation de ce grand vin de Bourgogne !
