Vins Santenay Domaine de la Barbinière - Les Gorinières - 2015

Avis Viniou

Le Santenay Blanc 2015, cuvée Les Gorinières du Domaine de la Barbinière, arrive tout droit de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce vin, élaboré à partir du cépage Chardonnay, reflète magnifiquement l'expression du terroir bourguignon, connu pour ses sols principalement calcaires, favorisant des vins blancs à la fois délicats et complexes. Le millésime 2015, année remarquable, a offert des conditions climatiques idéales pour des raisins d'une belle maturité, donnant à ce vin son équilibre entre acidité et richesse. La Bourgogne, avec ses hivers frais et étés tempérés, met en avant des vins d'élégance et de finesse, influencés par une tradition viticole empreinte de savoir-faire. Le Domaine de la Barbinière, réputé pour sa passion et son expertise, contribue au patrimoine viticole de la région en produisant des vins remarquables et respectueux du terroir.

Pour sublimer le Santenay Blanc 2015, envisagez de le servir avec des plats à base de poisson ou de volaille. Un filet de bar grillé ou une volaille de Bresse à la crème viendront adoucir et exalter ses notes minérales et fruitées. Les plats à base de champignons, tels qu'une fricassée de cèpes, feront également ressortir sa structure élégante. Un fromage local comme le Comté accompagnera parfaitement ce vin, accentuant sa rondeur et ses arômes subtils.

Pour apprécier pleinement ce Santenay Blanc, servez-le à une température idéale de 12°C. Laissez-le reposer en carafe pendant environ 20 à 30 minutes afin de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et pâle aux reflets dorés. Humez ensuite ses arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une touche de noisette. En bouche, savourez son équilibre parfait entre fraîcheur et complexité, avec une finale persistante et élégante.