Vins Santenay Guy & Yvan Dufouleur - Clos Genets - 2017

Avis Viniou

Le Santenay "Cuvée Clos Genets" 2017 de Guy & Yvan Dufouleur est un vin rouge élégant issu de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce vin, typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, révèle des arômes subtils de fruits rouges et des nuances terreuses qui reflètent son terroir unique. L'année 2017 a été marquée par une météo favorable, contribuant à l'équilibre et à la finesse de ce millésime. La Bourgogne est renommée pour sa richesse géologique et ses sols calcaires, ainsi que pour son climat continental, influençant directement la complexité aromatique des vins. Le domaine Guy & Yvan Dufouleur jouit d'une riche histoire familiale et d'une réputation d'excellence, perpétuée à travers des méthodes de vinification respectueuses du terroir.

Pour accompagner ce Santenay, privilégiez des plats qui rehausseront ses délicates saveurs. Un magret de canard aux cerises ou des cailles rôties s'harmoniseront à merveille. Les fromages bourguignons, tels que l'Époisses ou le Brillat-Savarin, accentueront ses arômes fruités et terreux. Ne négligez pas les plats traditionnels de Bourgogne, comme le bœuf bourguignon, idéal pour souligner le caractère soyeux et structuré de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay à une température de 16 °C à 18 °C. Il est conseillé de le carafer pendant une vingtaine de minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante. Ensuite, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges frais et de sous-bois en le sentant. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa finale persistante, qui vous transporteront au cœur de la Bourgogne.