Vins Santenay Guy & Yvan Dufouleur - Clos Genets - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Clos Genets de Guy & Yvan Dufouleur est un Santenay 2020, un vin rouge issu de la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne, France. Dominé par le cépage Pinot Noir, ce vin capture l'essence d'un millésime réputé pour son équilibre entre concentration de fruit et fraîcheur. Le terroir unique de Santenay, avec ses sols calcaires et argileux, confère structure et élégance au vin, tandis que les techniques traditionnelles de vinification permettent d'exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges et d'épices. La Bourgogne, célèbre pour sa diversité géologique, bénéficie d'un climat continental qui contribue à la finesse et à la complexité de ses vins. Le domaine Guy & Yvan Dufouleur, avec une riche histoire viticole, est reconnu pour sa passion et son savoir-faire, offrant ainsi des vins authentiques et respectueux de leur terroir.

Pour sublimer les arômes de ce vin, optez pour des accords avec des plats nobles comme un rôti de veau aux champignons ou un coq au vin. Les saveurs terreuses des champignons rehausseront la complexité du Pinot Noir. Un mariage avec un bœuf bourguignon serait tout aussi harmonieux, rendant hommage à la cuisine locale de la Bourgogne. Les fromages affinés, tels qu'un époisses, peuvent également accompagner magnifiquement le vin, apportant une belle rondeur en bouche.

Lors de la dégustation, servez ce Santenay à une température idéale de 16-18°C pour apprécier ses subtilités. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'oxygéner et de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis inspirez profondément pour déceler les nuances de cerise et de sous-bois. En bouche, prenez le temps d'apprécier la texture soyeuse et la finale persistante. Ce vin promet une belle évolution au fil de la dégustation, révélant son caractère complexe et raffiné.