Avis Viniou
Le Santenay Cuvée Les Charmes Vieilles Vignes 2020 du domaine Bachey-Legros est un vin rouge remarquable de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré à partir de vieilles vignes de Pinot Noir, ce vin capture l'essence du terroir bourguignon avec ses arômes de fruits rouges, ses notes terreuses et ses tanins délicatement intégrés. Le millésime 2020, marqué par des conditions météorologiques favorables, a permis une maturation optimale du raisin, apportant une belle concentration et une structure élégante à cette cuvée. En matière de vinification, bien que le domaine Bachey-Legros n'expose pas de particularités précises, la tradition bourguignonne privilégie une approche respectueuse de la vigne et du fruit, favorisant l'expression pure du terroir.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est renommée pour ses sols calcaires et argileux qui conviennent parfaitement au Pinot Noir. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, contribue à la complexité et à la finesse des vins produits ici. La Bourgogne possède une riche histoire viticole, avec des siècles de savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui se traduit par des vins d'une qualité exceptionnelle.
Pour accompagner ce Santenay, idéalement, on se tourne vers des plats qui subliment la finesse du Pinot Noir. Essayez-le avec un bœuf bourguignon traditionnel, qui non seulement est un classique régional, mais dont la richesse se marie parfaitement avec les tanins soyeux du vin. Des côtelettes d'agneau grillées ou des plats de canard, comme le magret avec une sauce aux cerises, sont également de belles associations gastronomiques.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température située entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et aux tanins de s'adoucir, vous offrant une expérience de dégustation des plus harmonieuses.
