Vins Santenay Emma & Christian Sorine - En Charron - 2020

Avis Viniou

Le Santenay Blanc "Cuvée En Charron" 2020 du domaine Emma & Christian Sorine est un vin issu de l'appellation Santenay, située au sud de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin blanc sec est élaboré à partir de cépages Chardonnay, célèbre pour son élégance et sa finesse. Le millésime 2020 a offert des conditions climatiques favorables, contribuant à une belle concentration aromatique et une fraîcheur persistante. Le terroir diversifié de Santenay, caractérisé par des sols calcaires et marneux, confère au vin une minéralité et une complexité séduisantes. La Bourgogne est renommée pour son climat semi-continental, ses étés modérés et ses vendanges manuelles, qui préservent la qualité des raisins. Le domaine Emma & Christian Sorine a bâti sa réputation sur le respect des traditions bourguignonnes et une attention méticuleuse portée à la vinification.

Pour des accords mets-vins réussis, je recommande d'accompagner ce Santenay Blanc avec des plats de fruits de mer, tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui sublimeront sa fraîcheur. Un fromage de chèvre frais ou un poulet à la crème et aux champignons s'alimenteraient également très bien de la délicatesse florale du vin. Pour un accord régional, un poulet de Bresse rôti en fera ressortir les nuances minérales.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 11-12°C. Un léger temps de carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer tous ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et dorée, humez ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches, puis savourez la rondeur et la vivacité en bouche qui sauront charmer votre palais.