Vins Santenay Aurore Bachelet - 2021

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru 2021 du Château Aurore Bachelet est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin illustre parfaitement le style raffiné des rouges bourguignons, majoritairement élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2021, légèrement frais, apporte une belle acidité et des arômes de fruits rouges croquants, typiques des vins de cette région. Le terroir unique de Santenay, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une élégance minérale. La Bourgogne, avec son climat continental, favorise une maturation lente des raisins, permettant ainsi de capturer la complexité aromatique du Pinot Noir. Aurore Bachelet, un domaine de renom, allie tradition et modernité pour offrir des vins d'une pureté exceptionnelle.

Pour une expérience gastronomique, ce Santenay Premier Cru s’accorde superbement avec un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les saveurs du vin compléteront également des plats de la région, tels qu’un bœuf bourguignon ou des escargots à la bourguignonne. Des fromages délicats comme le brie ou le camembert affineront encore cette harmonie, soulignant les nuances terreuses et fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d’environ 30 minutes avant la dégustation permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa belle robe rubis, puis humez son bouquet délicat de fruits rouges et d’épices. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et son équilibre entre fraîcheur et profondeur aromatique. Ce Santenay invite à une dégustation lente, révélant toute la finesse du Pinot Noir.