Vins Santenay Aurore Bachelet - 2022

Avis Viniou

Le Santenay Rouge 2022 du Château Aurore Bachelet est un vin remarquable de la Côte de Beaune en Bourgogne, une région réputée pour ses vins rouges élégants principalement issus du cépage Pinot Noir. Le millésime 2022 promet une belle expressivité grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir de Santenay, avec ses sols de marnes calcaires, confère au vin une structure fine et une minéralité subtile. Bien que les techniques de vinification précises ne soient pas spécifiées, la tradition régionale privilégie souvent une vinification qui respecte la finesse et la complexité du Pinot Noir. Ce domaine, ancré dans une histoire riche, est réputé pour sa production de vins authentiques qui respectent le patrimoine bourguignon.

Pour sublimer ce Santenay, envisagez des accords avec des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui enveloppent et mettent en exergue la complexité du Pinot Noir. Les saveurs délicates de viandes rôties, telles qu'un magret de canard aux cerises, ou des plats à base de champignons sauvages, rehausseront également les notes fruitées et terreuses du vin. Pour une expérience culinaire typiquement bourguignonne, associez-le à un fromage de l'Abbaye de Cîteaux ou une tomme de Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez ce Santenay entre 14 et 16°C, température idéale pour exprimer toute la finesse de ses arômes. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre une bonne aération. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez le bouquet aux accents de fruits rouges et sous-bois. Enfin, dégustez-le en bouche pour découvrir sa structure élégante, ses tanins soyeux et sa finale longue. Ce vin s'appréciera d'autant plus avec un peu de patience en lui laissant quelques années de garde.