Avis Viniou
Le Santenay 2021 du Château Regnaudot est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Élaboré à partir du cépage emblématique Pinot Noir, ce millésime se caractérise par des arômes de fruits rouges, de cerise et de sous-bois, empreints d'élégance et de finesse, typiques du terroir bourguignon. Le sol calcaire et l'influence climatique continentale de la région favorisent une maturation optimale des raisins, donnant naissance à des vins aux tanins soyeux et à la structure équilibrée. Le Château Regnaudot, avec son histoire séculaire, a su préserver un savoir-faire traditionnel tout en intégrant des méthodes modernes de vinification, ce qui contribue à la haute réputation de ses vins.
Pour accompagner ce Santenay, pensez à des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux griottes ou un filet mignon de porc aux champignons. Les arômes du vin trouveront également un bel écho avec un coq au vin à la bourguignonne ou un plateau de charcuteries fines. Les plats emblématiques de la région, comme un bœuf bourguignon, sauront sublimer les nuances du vin, créant une belle harmonie gustative.
À la dégustation, servez ce Santenay à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une demi-heure permettra d'ouvrir les parfums et d'assouplir les tanins. Commencez par observer sa robe d'un rouge intense, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa fraîcheur. Chacune de ces étapes enrichira votre expérience de dégustation, révélant toute la complexité et l'élégance de ce Bourgogne.
