Vins Santenay Marc Colin Et Ses Fils - Vieilles Vignes - 2022

Le Santenay Cuvée Vieilles Vignes 2022 du domaine Marc Colin Et Ses Fils est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins raffinés. Ce vin, issu de vieilles vignes, présente une richesse typique de son terroir d'origine. La région est dominée par le pinot noir, cépage emblématique responsable de sa robe rubis et de ses arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. Le millésime 2022 est marqué par une maturité optimale, reflétant les conditions climatiques idéales de la saison. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental semi-continental, confère aux vins une complexité remarquable. Le domaine Marc Colin Et Ses Fils, avec son histoire riche et son savoir-faire transmis de génération en génération, est reconnu pour produire des vins alliant tradition et finesse.

Pour accompagner ce Santenay, optez pour un magret de canard aux cerises, où la tendreté du canard et la légère acidité des fruits font écho aux notes fruitées et terreuses du vin. Un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, rehaussera également ses saveurs. Les champignons des bois, sautés ou en sauce, se fondront magnifiquement avec les nuances de sous-bois du pinot noir.

Dégustez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier ses arômes dans toute leur ampleur. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra au vin de s’aérer et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre brillante, puis humez ses arômes délicats de cerises mûres et de notes épicées. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale légèrement minérale.