Vins Santenay Marc Colin et ses Fils - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Santenay 2023 "Cuvée Vieilles Vignes" du domaine Marc Colin et ses Fils est un vin rouge prometteur issu de la prestigieuse région de la Bourgogne et plus particulièrement de la Côte de Beaune. Cette appellation est connue pour produire des vins à base de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa capacité à exprimer magnifiquement les subtilités du terroir. Bien que les détails spécifiques de la vinification ne soient pas mentionnés, le terme "Vieilles Vignes" suggère que ce vin provient de vignes matures, apportant concentration et complexité aux saveurs et arômes. En général, les vins de Santenay sont appréciés pour leur finesse, leur structure élégante et leurs nuances florales et fruitées.

La Côte de Beaune, située dans le sud de la région viticole de Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, parfait pour la culture du Pinot Noir. Les sols de Santenay, composés principalement de calcaire et d'argile, confèrent aux vins une minéralité subtile et une profondeur aromatique. L'histoire viticole de cette région est riche, enracinée dans des traditions séculaires qui mettent en valeur le respect du terroir et des pratiques viticoles durables.

Pour accompagner ce Santenay 2023, optez pour des plats qui mettent en valeur ses délicates notes fruitées et sa belle structure tannique. De la volaille rôtie ou un magret de canard aux cerises s'harmoniseront délicieusement bien. Les plats typiques de Bourgogne comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon léger sublimeront également ce vin. En fromage, du Comté affiné pourrait être un choix judicieux.

Pour profiter pleinement de ses saveurs, servez ce Santenay à une température entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Ainsi préparé, ce vin offrira une expérience gustative mémorable.