Vins Santenay Mestre - 2020

Avis Viniou

Le Santenay Blanc 2020 du Domaine Mestre est une magnifique expression de la région emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin, issu principalement du cépage Chardonnay, illustre à merveille le terroir calcaire et marneux de Santenay. L'année 2020, marquée par un climat ensoleillé, a donné naissance à des raisins d'une belle maturité, favorisant des notes riches et une belle complexité aromatique. La vinification en fûts de chêne souligne à la fois finesse et structure, équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur. La région, célèbre pour ses climats diversifiés, bénéficie d'un climat continental modéré avec des influences maritimes, et une histoire viticole qui remonte à l'époque romaine. Le Domaine Mestre, sachant tirer parti de cet héritage, est reconnu pour son expertise et sa dévotion à l'excellence.

Pour magnifier ce Santenay Blanc, envisagez des accords avec des mets tels que des noix de Saint-Jacques poêlées, un risotto aux champignons ou encore un crabe frais. Les plats à base de volaille en sauce crémeuse et le fromage de chèvre affiné seront également de beaux compléments. Un accord régional exceptionnel serait avec un jambon persillé, un classique bourguignon qui exaltera les saveurs du vin.

La dégustation de ce Santenay Blanc se révélera optimale à une température de service entre 11 et 13°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra au vin de libérer ses arômes complexes. Commencez votre dégustation par une observation de sa robe dorée brillante, suivie par une exploration olfactive des arômes de fruits blancs, de fleurs et de subtiles notes beurrées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante.