Vins Santenay Abbaye De Santenay - Santenay -1er Cru - Comme - 2015

Avis Viniou

Le Santenay 1er Cru "Comme" 2015, produit par l’Abbaye De Santenay, est un vin blanc remarquable de la région viticole prestigieuse de Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Beaune. Ce vin, élevé en 1er Cru, bénéficie de l’excellence du terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et son climat continental qui forgent des vins d'une grande finesse et complexité. Le millésime 2015 est particulièrement reconnu pour sa qualité en Bourgogne, ayant bénéficié de conditions climatiques idéales. L’Abbaye De Santenay, avec son historique riche et son engagement envers les méthodes traditionnelles de vinification, apporte un savoir-faire ancestral qui sublime ce Chardonnay, en développant des arômes élégants d’agrumes et de fleurs blanches avec une belle minéralité en bouche.

Pour sublimer ce Santenay blanc, pensez à des accords mets-vins qui exaltent sa finesse et son équilibre. Des poissons grillés, tels qu'un filet de bar ou une sole meunière, mettent en valeur sa fraîcheur et ses notes minérales. Les viandes blanches, comme une volaille rôtie au citron, viennent compléter sa rondeur en bouche. Les fromages à pâte molle et affinée, notamment un Camembert bien fait ou un Brie, sont également d'excellentes options. Pour un accord régional, considérez une traditionnelle quenelle de brochet, mariage parfait avec ce vin de Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ce Santenay, servez-le légèrement rafraîchi à une température idéale de 12 à 14°C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour libérer et exprimer ses arômes subtils. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée brillante, révélatrice de sa richesse. Au nez, prenez le temps de percevoir les notes d’agrumes, de fleurs et de subtiles effluves de noisette. En bouche, laissez-vous charmer par sa texture onctueuse et sa longueur soyeuse, avant de savourer une finale élégante et persistante.