Vins Santenay Château de CHEILLY - 2022

Avis Viniou

Le Château de Cheilly 2022 en Santenay, situé dans la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin rouge renommé pour son élégance et sa complexité. Réputé pour ses vins d'exception, le château profite pleinement de la richesse des terroirs argilo-calcaires et des pentes bien exposées de Santenay. L'année 2022, marquée par un climat idéal, assure un millésime d'une grande qualité. Ce vin est probablement élaboré avec le cépage Pinot Noir, caractéristique de la région, et bénéficie de techniques de vinification soignées, telles que les fermentations en cuves et l'élevage en fûts de chêne, conférant une profondeur aromatique et des tanins raffinés. Santenay, avec son climat tempéré et ses sols diversifiés, est une sous-région viticole atypique où les vins sont souvent influencés par une combinaison harmonieuse de facteurs culturels et climatiques.

Pour mettre en valeur ce Santenay 2022, optez pour des plats riches et savoureux qui souligneront ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises se marieront parfaitement avec ses nuances tanniques et sa structure solide. Les plats traditionnels bourguignons, tels que le bœuf bourguignon ou les escargots de Bourgogne, créeront une harmonie gustative excellente avec ce vin. Pour les fromages, préférez des options à pâte molle et croûte lavée comme l'Époisses.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe brillante et intense, indice de sa jeunesse et de sa vivacité. Humez ensuite le vin pour découvrir les arômes de fruits rouges, de sous-bois et éventuellement des notes épicées et boisées. En bouche, prenez le temps d'apprécier la texture soyeuse, la complexité des saveurs et l'équilibre parfait entre acidité et tanins. Ce Santenay 2022 promet d'être un plaisir à chaque gorgée.