Avis Viniou
Le Santenay 2015 du Domaine Les Frères Muzard, classé Grand Cru, est un vin rouge élégant issu de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région prestigieuse de la Côte de Beaune. Composée de Pinot Noir, la Cuvée Vieilles Vignes met en avant la complexité et l'élégance de ce cépage réputé pour ses arômes subtils de fruits rouges et ses notes terreuses. Le millésime 2015 est particulièrement remarquable pour sa concentration et sa robustesse, en partie grâce au terroir calcaire typique de Santenay, enrichi par un climat continental offrant des étés chauds et des hivers rigoureux. Le domaine Les Frères Muzard, avec son riche héritage et sa réputation de produire des vins d’une finesse exceptionnelle, se distingue par ses pratiques viticoles respectueuses de l’environnement.
Pour sublimer les arômes fruités et épicés de ce Santenay, optez pour des plats de gibier tels qu'un filet de chevreuil ou une épaule de lièvre. Les viandes rôties ou grillées s'accorderont également bien, tout comme un coq au vin, un plat régional qui saura magnifier les saveurs subtiles de ce vin. Pensez aussi aux champignons sauvages en accompagnement, qui souligneront ses nuances terreuses.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa subtilité aromatique. Avant de le déguster, carafez-le une bonne heure pour permettre son épanouissement total. Lors de la dégustation, observez la belle robe rubis, puis humez les arômes de cerises noires et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse et sa persistance qui ravivent le palais.
