Vins Santenay Château Philippe Le Hardi - Les Hâtes - 2021

Avis Viniou

Le Santenay 2021 du Château Philippe Le Hardi, "Cuvée Les Hâtes", est un vin rouge de Bourgogne, issu de l'appellation Santenay, située dans la sous-région de La Côte de Beaune. Très probablement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique des rouges bourguignons, ce vin reflète le millésime 2021, caractérisé par une structure équilibrée avec une belle acidité naturelle due à une saison de croissance fraîche. Le terroir de Santenay, composé de sols argilo-calcaires et de coteaux bien exposés, confère à ce vin une élégance et une profondeur aromatique distinctes. La région bénéficie d'un climat continental, influencé par les variations saisonnières, qui, combiné à une tradition vinicole séculaire, contribue au style raffiné et expressif des vins. Le Château Philippe Le Hardi, avec une riche histoire remontant au XIVe siècle, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, ce qui en fait un ambassadeur renommé des vins de la Côte de Beaune.

Pour sublimer ce Santenay, optez pour des plats qui sauront exploiter son potentiel aromatique et sa finesse. Les volailles rôties, telles que le poulet ou la caille, accompagnées de champignons, en rehausseront les nuances terreuses et fruitées. Les plats typiques de la Bourgogne, comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, s'harmonisent parfaitement avec sa richesse et sa complexité. Pour une touche de modernité, essayez-le avec un risotto aux cèpes ou des fromages à pâte molle comme un Brie ou un Camembert affiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par examiner la robe rubis éclatante, qui traduit une jeunesse prometteuse, puis humez pour déceler des notes de fruits rouges frais, d'épices douces et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche élégante et équilibrée, marquée par des tanins souples et une finale persistante, témoignage de son terroir exceptionnel.