Vins Santenay Château Philippe Le Hardi - Les Hâtes

Avis Viniou

Le Château Philippe Le Hardi propose avec sa cuvée "Les Hâtes", un vin rouge non millésimé provenant de l'appellation Santenay, située dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette région est réputée pour ses Pinot Noir élégants, que l'on peut supposer être le cépage principal ici, bien qu'il ne soit pas spécifiquement mentionné. Terroir d'exception, Santenay bénéficie d'un sol calcaire riche et d'un climat continental, offrant des vins avec une structure et une finesse remarquables. Le château lui-même, imprégné d'histoire, est un acteur majeur de la région, connu pour son expertise en vinification traditionnelle qui sublime les caractéristiques du terroir.

Pour mettre en valeur les saveurs subtiles et l'élégance de ce vin, je recommande des accords avec des plats raffinés. Un filet de boeuf rôti, des champignons sauvages ou un coq au vin de Bourgogne s'harmoniseront parfaitement avec ses notes fruitées et épicées. Pour une expérience pleinement bourguignonne, optez pour un œuf en meurette, plat régional emblématique qui soulignera la complexité du vin tout en respectant son équilibre.

Pour apprécier pleinement ce Santenay, servez-le à une température autour de 16-18°C. Un passage en carafe pendant environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa profondeur aromatique. Pendant la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe d'un rouge intense. Humez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois avant de laisser son palais délicat et soyeux se déployer en bouche, offrant une finale persistante et réussissant à capturer toute la magie de la Bourgogne.