Vins Santenay Yannick Debray - 2017

Avis Viniou

Le Santenay blanc 2017 du Château Yannick Debray provient de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin mono-cépage est élaboré à partir de Chardonnay, un cépage emblématique de la région, reconnu pour ses arômes délicats et sa grande capacité à refléter le terroir. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins et produisant un vin élégant et équilibré. Le terroir de Santenay, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère à ce vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. L'artisanat de Yannick Debray respecte les traditions bourguignonnes tout en intégrant des techniques de vinification modernes, assurant ainsi l'expression pure du terroir.

Pour accompagner ce Santenay blanc, optez pour des plats à base de poissons et de fruits de mer, tels qu'un saumon grillé à l'aneth ou des huîtres fraîches. Les volailles en sauce crémeuse, comme un poulet à la crème et aux morilles, se marieront également à merveille avec ce vin. Pour un accord régional, tentez une gougère au fromage ou un jambon persillé, deux spécialités bourguignonnes qui sauront sublimer ce vin complexe et raffiné.

Pour apprécier pleinement ce Santenay blanc 2017, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante. Prenez ensuite le temps de sentir ses arômes délicats de fruits blancs, de fleurs et de minéraux. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave pendant quelques années, développant des notes plus complexes et mielées avec le temps. Bon vin!