Vins Santenay Domaine L'aste - Beaurepaire - 2014

Avis Viniou

Le Santenay "Cuvée Beaurepaire" 2014 du Domaine L’aste est un vin rouge issu d'une région renommée pour son terroir exceptionnel, La Côte de Beaune en Bourgogne, classée Premier Cru. Ce vin se distingue par son élégance et sa complexité, typiques du pinot noir, cépage phare de cette appellation. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un parfait équilibre entre maturité et fraîcheur. La vinification du Domaine L’aste, conjuguant tradition et modernité, met en avant la finesse et la profondeur des arômes fruités et terreux. La géologie unique et le climat continental de la Côte de Beaune confèrent aux vins un style distinctif, riche en histoire et en culture viticole, avec le Domaine L’aste jouissant d'une réputation de longue date pour la qualité de ses crus.

Pour accompagner cette Santenay précisément, je vous suggère des plats qui complètent sa structure soyeuse et ses notes subtiles de fruits rouges et d'épices. Des viandes rouges délicatement grillées, comme un magret de canard ou un carré d'agneau, seraient parfaites. Pour un accord régional, envisagez un coq au vin préparé avec soin, ou des escargots à la bourguignonne, dont les saveurs sauront magnifier le caractère du vin sans l'éclipser.

Lors de la dégustation de ce Santenay, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement autour de 16 à 18 °C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. En observant sa robe, attendez-vous à découvrir une belle couleur rubis brillante. Au nez, savourez les délicats arômes de cerise noire, de sous-bois et une touche de poivre. En bouche, appréciez son élégance, sa souplesse et sa finale persistante, révélant tout le savoir-faire du Domaine L’aste.