Vins Santenay Domaine Gilles Gaudet - En Foulot - 2008

Avis Viniou

Le Santenay 2008 du Domaine Gilles Gaudet est un vin blanc demi-sec issu de la région prestigieuse de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Connu pour ses terroirs d'exception, ce secteur offre des sols argilo-calcaires très bénéfiques pour les cépages bourguignons, principalement le Chardonnay pour les vins blancs. Le millésime 2008, marqué par une climatologie fraîche, confère à ce vin une belle acidité et une fraîcheur caractéristique. Le Domaine Gilles Gaudet, avec son histoire riche en tradition et son expertise en vinification, s'est forgé une réputation de qualité, notamment par sa sélection méticuleuse de raisins et ses méthodes de vinification respectueuses du terroir.

Pour sublimer les arômes floraux et fruités de ce Santenay demi-sec, envisagez de l'accompagner de plats délicats tels qu'un filet de sole meunière ou un risotto aux champignons. Les accords régionaux, comme l'escargot à la bourguignonne, se marient parfaitement avec la minéralité du vin, créant une harmonie savoureuse entre les saveurs et la matière.

Lors de la dégustation, servez ce Santenay à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Pour l'apprécier pleinement, examinez sa robe dorée, humez ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, puis goûtez pour découvrir son équilibre remarquable entre fraîcheur, rondeur et longueur en bouche.