Vins Santenay Antoine Olivier - Le Temps des Cerises - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Le Temps des Cerises 2020 d'Antoine Olivier est un vin rouge issu de l'appellation Santenay, située au sein de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce vin met en valeur le cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, connu pour ses arômes de petits fruits rouges et ses tannins soyeux. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat favorable qui a permis une maturation optimale des raisins. La Bourgogne est réputée pour son terroir unique, composé de sols calcaires et argileux, et son climat semi-continental, tous deux influençant la finesse et l'élégance des vins. Le domaine Antoine Olivier, avec son histoire et son expertise, est reconnu pour la production de vins authentiques et respectueux de la tradition bourguignonne.

Pour accompagner ce Santenay, pensez à des plats raffinés qui mettront en valeur ses nuances délicates. Un magret de canard aux cerises, une volaille rôtie ou un bœuf bourguignon sont des choix parfaits. Ce vin se mariera également bien avec des fromages affinés, comme un époisses ou un comté. Pour une touche locale, optez pour des plats traditionnels bourguignons qui renforcent le lien entre le mets et sa région d'origine.

Lors de la dégustation, servez ce Santenay à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond, puis humez les arômes fruités et légèrement épicés. En bouche, savourez sa structure élégante et ses tannins délicats. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour une expérience gustative complète.