Vins Santenay Domaine Raymond Launay - Clos de Gatsülard - 1992

Avis Viniou

Le Santenay 1992 du Domaine Raymond Launay est un vin rouge emblématique de la région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette cuvée Clos de Gatsülard, produite à partir des cépages typiques de la région, exprime un millésime unique, celui de 1992, caractérisé par une maturité affirmée et une belle complexité aromatique. Le terroir de Santenay, avec son sol argilo-calcaire et son exposition idéale, confère à ce vin une structure élégante et une finesse remarquable. Le Domaine Raymond Launay, avec son héritage familial et son respect des méthodes traditionnelles de vinification, a su forger une réputation de qualité et d'authenticité dans le paysage viticole bourguignon.

Pour sublimer votre Santenay 1992, pensez à l'associer avec des plats à base de viande rouge ou de volaille, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur ses tanins soyeux et ses arômes de fruits mûrs et d'épices. Des fromages affinés, comme un Époisses ou un Comté, créeront également une belle harmonie avec les nuances terreuses et florales de ce vin. Pour une expérience culinaire régionale, optez pour un plat traditionnel bourguignon pour un accord authentique.

Lors de la dégustation, servez ce Santenay à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer toute la palette aromatique du vin et adoucir ses tanins. Commencez par regarder sa robe évoluée, aux reflets grenat, puis prenez le temps de humer ses arômes complexes de fruits rouges compotés, de sous-bois et de notes florales. En bouche, goûtez la rondeur et l'équilibre de ses saveurs délicates, en appréciant sa longueur persistante.