Vins Santenay Domaine Jc. Regnaudot & Fils - 2023

Avis Viniou

Le Santenay Blanc 2023 du Domaine Jc. Regnaudot & Fils incarne l'élégance caractéristique des vins de La Côte de Beaune, célèbre pour ses Chardonnays raffinés. Bien que l'entrée ne précise pas le cépage, il est probable que ce Santenay Blanc soit un Chardonnay, connu pour ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, sublimés par le millésime 2023. La région bénéficie d'un climat continental tempéré et d'un terroir riche en calcaires et marnes, favorisant des vins d'une grande minéralité. Le Domaine Jc. Regnaudot & Fils, avec son héritage familial, est reconnu pour sa vinification respectueuse du terroir et son souci du détail, renforçant ainsi la réputation de cette appellation.

Pour accompagner ce Santenay Blanc, envisagez des plats qui sauront équilibrer sa fraîcheur et son élégance. Un poisson grillé comme un bar ou une dorade s'accordera parfaitement, tout comme un poulet à la crème et aux champignons. Les fromages à pâte molle comme un Brie fermier ou un Époisses de Bourgogne offriront une harmonie gourmande. Pour une touche locale, une recette de jambon persillé de Bourgogne serait un clin d'œil régional judicieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay Blanc à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes aidera à libérer ses arômes délicats. Commencez par apprécier sa robe, probablement dorée pâle avec des reflets verts. Humez les arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, puis goûtez en notant sa minéralité et sa fraîcheur. Chaque étape mettra en lumière la finesse de ce vin bourguignon.