Avis Viniou
Le Santenay Blanc 2019 du domaine Marc Colin et ses fils incarne l'élégance et la complexité typiques des vins blancs de Bourgogne. Ce Grand Cru, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, bénéficie d'un millésime réputé pour sa pureté aromatique et son excellent potentiel de garde. Situé dans la Côte de Beaune, le terroir est dominé par des sols calcaires et un climat continental, conférant au vin des notes minérales et une fraîcheur remarquable. Le domaine Marc Colin, établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour sa vinification attentive et respectueuse, créant des vins à la fois authentiques et raffinés.
Pour accompagner ce Santenay Blanc, envisagez des plats à base de poisson ou de volaille qui sauront sublimer ses arômes délicats. Ajoutez des sauces légères aux agrumes ou au beurre blanc pour une harmonie parfaite. Les spécialités régionales comme le poulet de Bresse à la crème offrent également un mariage merveilleux. Grâce à sa minéralité et sa fraîcheur, ce vin se prête également bien à des fruits de mer, comme des huîtres ou un ceviche.
Pour apprécier pleinement ce Santenay, servez-le à une température de 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement, révélant ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée, puis plongez-vous dans ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes au nez. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante. Prenez le temps de bien apprécier l'évolution du vin à chaque étape, pour une expérience sensorielle des plus enrichissantes.
