Vins Santenay Françoise & Denis Clair - Clos de Tavannes - 2023

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru Cuvée Clos de Tavannes 2023 du domaine Françoise & Denis Clair est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu principalement des cépages Pinot Noir, ce millésime 2023 promet une belle expression du terroir bourguignon, caractérisé par des sols argilo-calcaires typiques de Santenay. Les méthodes de vinification soignée, souvent respectueuses de l'environnement, favorisent une expression authentique du fruit et du terroir. La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est réputée pour ses climats qui combinent subtilement microclimat et géologie complexe, influençant la finesse et la complexité des vins. Le domaine Françoise & Denis Clair jouit d'une solide réputation pour sa rigueur et son respect des traditions viticoles locales, offrant des crus de grande qualité.

Pour accompagner ce vin raffiné, optez pour des plats qui sauront sublimer ses notes fruitées et sa structure délicate. Un coq au vin ou un boeuf bourguignon rehausseront magnifiquement ses arômes. Pour les amateurs de fromages, un Brie de Meaux ou un Saint-Nectaire s'harmoniseront parfaitement. Les plats régionaux tels que des escargots à la bourguignonne s'intègrent harmonieusement avec la structure et la complexité de ce Santenay.

Lors de la dégustation, servez ce Santenay à une température idéale de 16 à 18°C. Pensez à le carafer une heure avant dégustation pour l'aider à s'ouvrir et à libérer ses arômes les plus subtils. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez le bouquet aromatique où se mêlent fruits rouges, épices et notes terreuses. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son équilibre parfait.