Vins Santenay Philippe le Hardy - Les platanes Henri IV - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Les Platanes Henri IV de Philippe le Hardy est un vin blanc sec du millésime 2020, originaire de l’appellation Santenay en Bourgogne, plus précisément dans La Côte de Beaune. Ce vin, bien que n'ayant pas de classification ou de certification biologique spécifique, est l'expression pure du terroir bourguignon, réputé pour sa diversité géologique et son climat tempéré et continental. La région, influencée par ses sols calcaires et marneux, offre au vin un profil minéral et élégant. Le domaine Philippe le Hardy, bien ancré dans l’histoire viticole locale, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, produisant des vins qui incarnent la richesse et la finesse de Santenay.

En termes d’accords mets-vins, ce Santenay blanc se marierait parfaitement avec des plats délicats tels que des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des volailles à la crème. Pour une touche locale, essayez-le avec un comté affiné ou des escargots de Bourgogne, des classiques de la région qui complèteront à la perfection les nuances de ce vin. Sa fraîcheur et son élégance rehausseront particulièrement bien des plats à base de produits de la mer et de légumes frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer la robe brillante, puis savourez le bouquet olfactif, caractérisé par des notes florales et d'agrumes. En bouche, appréciez sa vivacité et sa longueur, révélant des touches minérales et subtilement boisées, qui témoignent du caractère typique des vins de la Côte de Beaune.