Vins Santenay Domaine Chapelle & Fils - Saint-Jean - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Chapelle & Fils, situé à Santenay dans la région prestigieuse de la Côte de Beaune en Bourgogne, nous offre avec sa Cuvée Saint-Jean 2023 un vin blanc demi-sec séduisant. Bien que le millésime soit jeune, on peut s'attendre à une belle expression du cépage chardonnay typique de cette région. La Côte de Beaune est reconnue pour son climat tempéré et ses sols calcaires, qui contribuent à produire des vins blancs d'une grande finesse et complexité. Le Domaine Chapelle & Fils jouit d'une longue tradition viticole, consolidant sa réputation pour l'élaboration de vins respectueux du terroir.

Pour sublimer les arômes fruités et floraux de ce Santenay blanc, envisagez de l'accompagner de plats tels qu'un poulet à l'estragon ou un risotto aux champignons. La demi-sécheresse du vin s'accordera également merveilleusement avec des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. Pour un accord authentique, pensez à un jambon persillé, une spécialité régionale qui s'harmonise bien avec les nuances délicates de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Santenay blanc à une température d'environ 12°C pour révéler pleinement ses arômes. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour aérer le vin. Commencez par observer sa robe limpide et ses reflets dorés, sentez les notes subtiles de fruits blancs et de fleurs, puis appréciez sa rondeur en bouche. Ce vin promet une dégustation élégante, marquée par une belle longueur et une harmonie gustative.