Vins Santenay Patriarche - La Comme - 2017

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru "Cuvée La Comme" 2017 de la Maison Patriarche est un superbe vin rouge issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin, élaboré principalement avec du Pinot Noir, bénéficie de l'appellation Premier Cru, gage d'une qualité exceptionnelle. Le millésime 2017 se caractérise par un équilibre subtil entre finesse et puissance, avec des arômes complexes de fruits rouges et noirs mêlés à des notes de sous-bois. Le terroir de Santenay, avec son sol calcaire et son climat tempéré, confère à ce vin une belle minéralité et une structure élégante. Fondée au XVIIIe siècle, la maison Patriarche est reconnue pour ses caves historiques et son savoir-faire ancestral en vinification, préservant ainsi la réputation d'excellence de la région.

Pour sublimer ce Santenay, optez pour des accords mets-vins riches et savoureux. Ce Pinot Noir s'accordera parfaitement avec un magret de canard rôti, une côte de veau aux champignons ou un boeuf bourguignon. Les plats à base de fromage tel qu'un brie de Meaux affiné rehausseront également la profondeur aromatique de ce vin. Les saveurs régionales, comme un coq au vin bourguignon, apporteront une harmonie bienvenue qui souligne l'authenticité du terroir bourguignon.

Pour profiter pleinement de ce Santenay Premier Cru, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rubis profond. Humez ensuite les notes de fruits noirs, de cerises et de nuances boisées. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée, son équilibre entre acidité et tanins souples, qui s’achève sur une finale longue et délicatement épicée.