Vins Santenay Patriarche - La Comme - 2019

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru "Cuvée La Comme" 2019 du Domaine Patriarche est un vin rouge de Bourgogne, issu de la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, qui est le cépage emblématique de la région. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec, a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale, offrant des vins d'une grande concentration avec une belle structure tannique. Le terroir de Santenay, en particulier le climat "La Comme" classé Premier Cru, est caractérisé par un sol calcaire qui confère aux vins une minéralité élégante et une belle profondeur aromatique.

La région viticole de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est renommée pour ses vins rouges et blancs de haute qualité. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise la délicatesse et la complexité des vins. Le sol, composé de calcaire et d'argile, ajoute une dimension minérale qui est très prisée par les amateurs de vin.

Pour accompagner ce Santenay Premier Cru, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur ses arômes de fruits rouges, de cerise et ses nuances épicées. Un magret de canard aux griottes, des cailles rôties, ou un coq au vin sont d'excellents choix. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme le brie ou le camembert, s'accordent également très bien avec ce type de vin. Pour un accord régional, vous pourriez essayer une épaule d'agneau de lait de Bourgogne.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 15-17°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Pensez à aérer le vin en le carafant une heure avant de le servir, cela permettra à son bouquet de se développer et d'offrir toutes ses nuances aromatiques.