Vins Santenay Domaine Bachey-Legros - En Charron - 2020

Avis Viniou

Le Santenay Blanc 2020 "Cuvée En Charron" du Domaine Bachey-Legros est un vin remarquable issu de la Côte de Beaune, une région renommée pour ses Chardonnay. Ce vin demi-sec révèle une complexité aromatique typique de son terroir argilo-calcaire. La pureté du cépage s'exprime par des notes élégantes de fruits à chair blanche, d'agrumes et une subtile minéralité. Les techniques de vinification respectueuses du caractère du terroir permettent à ce Chardonnay de développer une belle structure. Le climat tempéré de Bourgogne, avec ses étés chauds et hivers froids, influence la maturation des raisins, conférant une richesse et une finesse à ce millésime. Le Domaine Bachey-Legros, avec son histoire familiale ancrée depuis six générations, est reconnu pour produire des vins authentiques avec un savoir-faire traditionnel.

Pour sublimer ce Santenay Blanc, optez pour des accords gastronomiques délicats. Il s'harmonise superbement avec des crustacés tels que des crevettes grillées, ou encore des plats à base de poissons comme un saumon à l'unilatéral. Essayez également un risotto aux champignons pour mettre en valeur ses notes de fruit et sa minéralité. Pour une option régionale, une pôchouse bourguignonne, plat traditionnel de poissons en sauce vin blanc, se marie parfaitement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Santenay Blanc, servez-le à une température de 12 à 14°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, lui permettra de dévoiler ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez les arômes délicats avant de le goûter, en notant son équilibre entre fraîcheur et onctuosité. Prenez le temps d'en apprécier la longueur en bouche, reflet de son terroir exceptionnel et de son année de récolte.