Avis Viniou
Le Santenay Premier Cru "Cuvée Clos des Beauregards" 2022 du Domaine Borgeot est un vin blanc élaboré à partir de cépages purs de Bourgogne. Issu de la Côte de Beaune, il se distingue par sa finesse et sa complexité. Le millésime 2022, traité avec un soin attentif par le domaine, offre une belle expression du terroir. Ce blanc Premier Cru est produit sur des sols marneux et calcaires typiques de la région, ce qui lui confère une minéralité distincte et des arômes subtils de fleurs blanches et agrumes. La vinification, bien que traditionnelle, met l'accent sur la préservation de la pureté et de la fraîcheur du fruit, résultant en un vin qui allie élégance et structure.
La Bourgogne, réputée mondialement pour ses vins blancs, bénéficie d'un climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids. La Côte de Beaune, en particulier, est célèbre pour ses sols riches et variés qui contribuent à la diversité des vins produits. Depuis des siècles, cette région a su imposer ses vins parmi les plus raffinés et recherchés du monde, grâce à un savoir-faire inégalé.
Pour magnifier ce Santenay blanc 2022, envisagez des accords mets-vins avec des poissons grillés tels que le saumon ou la sole. Les plats à base de volaille, comme une poularde à la crème ou un coq au vin blanc, se marient également à merveille. Sur le plan régional, goûtez-le avec un fromage de chèvre affiné de la région, tel qu’un Crottin de Chavignol, qui en soulignera les notes minérales et florales.
Pour apprécier pleinement ce vin, dégustez-le à une température de 10-12°C. Cela permettra de dévoiler la pleine complexité de ses arômes tout en conservant une fraîcheur agréable. Assurez-vous de le servir dans un verre assez large qui favorisera l'aération et révèlera toute la richesse de ses nuances.
