Avis Viniou
Le Santenay Premier Cru "Cuvée Clos Rousseau" 2016 du Domaine Prieur Brunet est un vin blanc qui provient de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir de Chardonnay, qui est le cépage emblématique de la région pour les vins blancs. Le millésime 2016 a été marqué par des conditions climatiques difficiles en début de saison, mais une arrière-saison ensoleillée a permis d'obtenir des raisins de très bonne qualité, avec une belle concentration. Le terroir du Clos Rousseau est caractérisé par des sols calcaires et caillouteux, qui apportent une minéralité rafraîchissante au vin. La vinification soignée confère à ce Santenay une complexité et une élégance remarquables, témoignant du savoir-faire du domaine.
La Bourgogne, et en particulier La Côte de Beaune, est réputée pour ses vins blancs fins et élégants. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui est idéal pour la maturation du Chardonnay. Le terroir de cette région, avec ses sols calcaires, favorise l'élaboration de vins d'une grande pureté aromatique et d'une belle acidité.
Pour accompagner ce Santenay Premier Cru blanc, les accords mets-vins peuvent inclure des plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un filet de sandre au beurre blanc ou un poulet à la crème et aux morilles. Les spécialités régionales telles que les escargots de Bourgogne ou un fromage à pâte molle comme le Chaource se marieront également à merveille avec ce vin.
Pour la dégustation, servez ce Santenay Premier Cru à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et de profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa longueur en bouche. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour que ses arômes s'expriment pleinement.
