Avis Viniou
Le Santenay "Cuvée Les Terrons" 2022 du domaine Roux Père & Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, reconnue pour produire certains des meilleurs vins du monde. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2022 promet une belle complexité aromatique, en partie grâce aux conditions climatiques de l'année, qui ont offert un bel équilibre entre maturité et fraîcheur. La vinification est réalisée avec soin, sans mention de particularités spécifiques ici, probablement dans la pure tradition bourguignonne, ce qui permet de respecter et magnifier le caractère du terroir.
La Côte de Beaune bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers frais, favorisant une bonne maturation des raisins. Les sols y sont principalement calcaires et marneux, propices à la culture du Pinot Noir. La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, a une riche histoire viticole remontant à plusieurs siècles, ce qui confère aux vins de cette région une réputation et une qualité reconnues mondialement.
Ce Santenay rouge s'accorde parfaitement avec des mets raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, des cailles rôties ou encore un bœuf bourguignon, qui rappellent les saveurs du terroir bourguignon. Pour une touche locale, n’hésitez pas à le déguster avec des escargots de Bourgogne ou un coq au vin, autant de plats qui sublimeront les arômes fruités et élégants du Pinot Noir.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-17°C. Une légère aération préalable en carafe peut également aider à développer ses arômes et sa structure en bouche, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.
